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2019.09.20

「クリ拾いとクリ渋皮煮調理教室」を開催しました

9月14日(土)に、「クリ拾いとクリ渋皮煮調理教室」を開催しました。

今年も定員の2倍を超える方々から申込みがあり抽選の結果、めでたく当選された20人の方が参加されました。

午前中は、クリ園でイガグリやイガからはじけ落ちたクリを探しながらクリ拾いを楽しみ、その後は、渋皮煮づくりに挑戦していただきました。

講師の光みどり先生から「渋みが少なくなるよう渋皮の表面をきれいに洗うことが美味しくつくるコツ」との説明を聞きながら、鬼皮を丁寧に剥く作業からはじめ、砂糖や重曹を加え煮立てていくと、甘い香りを漂わせた艶々とした茶褐色の渋皮煮が完成しました。

参加者の皆さんは、クリの収穫や調理体験を通じ、季節の移ろいを森の中で感じとった一日になったのではないでしょうか。

クリ園でのクリ拾い 渋皮を傷つけないように‼
きれいに渋皮をとって・・・ クリの渋皮煮の完成

 

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